レンジで卵焼き
電子レンジで卵焼き
卵液を作り耐熱容器で電子レンジ600W約90秒加熱一度均一に混ぜ合わせ再度約90秒加熱、ラップに写し形を整えて再度加熱が基本パターン
卵液の調合でいろんなバリエーションがある。
卵液の構成は卵、薄口しょうゆ、出汁、マヨネーズ、みりん、砂糖、牛乳、マツタケのお吸い物などいろいろ
出汁の元みりんで作る卵焼き
- 卵3個
- だしの素小さじ1杯
- みりん大さじ1杯
- 水大さじ2杯
耐熱容器に卵を溶きほぐし、だしの素、みりん、水を加えてよく混ぜ合わせます。
ラップをふんわりかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。
取り出したら全体を混ぜ合わせ、さらにレンジ600Wで1分30秒加熱します。
容器から取り出し、ラップで形を整えて巻き簾でしっかりと巻き、粗熱をとります。食べやすい大きさに切ったら完成です。※巻き簾がない場合はラップでしっかりと包んで形を整えてください。
松茸のお吸い物で作る卵焼き
- 卵 3個
- 松茸のお吸い物 1袋
- 水 大さじ3杯
ボウルに卵を溶きほぐし、松茸の味お吸いものと水を加えてよく混ぜ合わせる。
深みのある耐熱容器にラップを敷き①を流し入れる。
上にラップはかけずに電子レンジ６００ｗで１分５０秒加熱する。
電子レンジから取り出し菜箸で混ぜ、再度５０秒加熱する。
耐熱容器からラップごと取り出す。ラップを開き固まった卵を三つ折りにして形を整えピッチリ包み直す。（難しい場合はキャンディ包みでも可）
更に２０秒レンジで加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットする。
めんつゆで作る卵焼き
- 卵2個
- サラダ油10CC
- めんつゆ10CC
- 水30CC
甘い卵焼き
- 卵2個
- マヨネーズ少し
- 佐藤大さじ１～２杯
