無水鍋カレー

材料（4人分）

トマト　大4個

玉ねぎ　大3個

セロリ　1本

ニンジン　1本

鶏モモ肉　300g

ローリエ　1枚

カレールー　5皿分

作り方

無水鍋に湯向下

無水鍋に湯むきしたトマトざく切りして一番したにおく

玉ねぎみじん切りをその上におく

ニンジンざく切りしたのをその上におく

鶏もも肉をその上におく

セロリ、ローリエを乗せて

弱火で1時間煮込む

カレールーを入れて均一に混ぜ合わせさらに10分煮こむ

六本木農園カレー

材料（4～5人分）

バター60g

にんにく（スライス）25g

しょうが（スライス）15g

鶏肉（1口サイズにカット）400g

材料A

玉葱（スライス）3個

人参（スライス）1本

トマト（1/4カット）5個

カレー粉大1と1/2

材料B

かつおぶし粉小1しょうゆ大2ナンプラー大

作り方

1.	鍋にバターを入れ、ニンニク、しょうがを入れ弱火で香りを出す。 鶏肉を入れ、表面を焼き取り出す。
2.	材料Aを入れ、ふたをして30分弱火にかける。
3.	野菜の水分が出て、野菜がクタクタになったら、ミキサーでピューレ状にして鍋に戻す。
4.	焼いた鶏肉と、材料Bを入れ、弱火で5分煮込む。
5.	仕上げにお好みの野菜を油で素揚げして、器に盛ったカレーの上に飾りつけて完成。

ミンチとなすと豆のトマトカレー

材料（4人分）

豚ミンチ400g

にんにく1かけ

しょうが適量

油小さじ1

なす2本

たまねぎ1個

ひよこ豆1缶

ホールトマト1缶

カレー粉大さじ2

酒大さじ2

塩・こしょう適量

ごはん適量

パセリ（みじん切り）適量

ドライレーズン適量

作り方

1.	にんにくとしょうがはみじん切り。玉ねぎはスライスに。なすは１cm厚の半月切りにしておく。
2.	鍋に油をしき、にんにく、しょうが、カレー粉を入れ、弱火で痛め、香りがしてきたら豚ミンチを入れて、ゆっくり炒める。パラパラになってきたら、なす、玉ねぎ、酒を加え、蓋をして、弱火で無水調理（１０分）
3.	蓋を外し、ひよこ豆、ホールトマトを加え、塩・こしょうで味を整える。 （味を調える際、もっとスパイシーなほうがよければ、カレー粉をお好みで加えてください）
4.	蓋器にごはんを盛り付け、3.をかけ、パセリのみじん切りやドライレーズンを添える。

シーフードカレー（8皿分）

• 材料（4人分）
• シーフードミックス300g
• 玉ねぎ（スライス）大2個半
• 人参（スライス）1本
• セロリ（スライス）1本
• トマト（ざく切り）4個
• 市販のカレールー5皿分

作り方

1.	全ての材料を入れ、フタをして弱火で1時間程度無水調理。 　（水分は野菜を洗って、水を切らない程度でＯＫ。シーフードミックスは凍ったまま入れてもＯＫ）
2.	火を止めルーを溶かし入れ、再び弱火で10分程温めて完成。 （野菜の状態により水分が足りないようであれば、ルーを入れる前に適量足してもＯＫです